凱氏定氮儀作為一種常用的實驗室分析儀器，在各類實驗室均有廣泛應用，很多客戶與我們進行溝通咨詢的時候?qū)x器的可靠性、精度、售后等進行各個方面的咨詢，我們做了的統(tǒng)計和整理。作為使用單位，對儀器的內(nèi)部構(gòu)造和具體工作情況不是十分清楚，而現(xiàn)在各方面又沒有十分專業(yè)、詳細的文檔對其進行闡述和說明，經(jīng)常導致用戶忽略很多產(chǎn)品的核心性能而單純追求指標和功能。本系列文章試圖從技術的角度對凱氏定氮儀進行剖析，讓用戶多了解一下產(chǎn)品知識。限于文字功底太差，闡述不周之處盡情海涵。關于凱氏定氮儀的選型要點，...

蛋白質(zhì)測定常用的方法是凱氏定氮法，它是通過測定氮含量從而換算成蛋白質(zhì)的方法，是上通用的標準方法，其優(yōu)點為實驗操作簡單、方便，測量結(jié)果的重復性和重現(xiàn)性好，而被廣泛應用于各類食品、谷物、飼料等樣品的蛋白質(zhì)含量測定中。凱氏定氮法分為常量、半微量、微量法三種方法，其原理是食品中的蛋白質(zhì)在催化加熱條件下被分解，產(chǎn)生的氨與硫酸結(jié)合生成硫酸銨。堿化蒸餾使氨游離，用硼酸吸收后以硫酸或鹽酸標準滴定溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，即為蛋白質(zhì)的含量。該方法有取樣、樣品消化、蒸餾、滴定四個步驟...